Durante a instalação do Ubuntu, por algum motivo que não foi localizado o OpenOffice fica em inglês, porém só faz-se necessário a instalação de dois pacotes para deixá-lo em português.
sudo aptitude install openoffice.org-help-pt-br openoffice.org-l10n-pt-br -y
Pronto, sua suite de escritório estará em português do Brasil.