Quando falo em temas, não tenho como não oferecer o melhor pacote de temas que eu já usei no Ubuntu: Bisigi. São temas variados e muito bonitos.
Instalando
Abra o terminal, copie e cole:
sudo add-apt-repository ppa:bisigi/ppa sudo apt-get update sudo apt-get install bisigi-themes
Depois de instalado, vá para CONFIGURAÇÕES DO SISTEMA > APARÊNCIA > TEMA e escolha o que mais te agradar.